1斤豌豆荚能剥多少豌豆出来

一斤新鲜豌豆荚大约能剥出3-4两豌豆。豆荚饱满程度直接影响出豆量，春季早期收获的豆荚往往更充实。超市售卖的豌豆荚水分含量高，剥出的豌豆量较少；农户自种的豆荚肉质厚实，剥出的豌豆能达到4两以上。豆荚大小也是关键因素，大号品种如"甜脆"比普通品种多出约20%的豌豆。

豌豆剥出率受品种差异影响显著。荷兰矮生豌豆每斤能产出近5两豆粒，而蔓生品种仅能剥出3两左右。豆荚成熟度同样重要，完全成熟的豆荚纤维化严重，豆粒反而减少。冷藏保存的豆荚会损失部分水分，剥出量比新鲜采摘的低15%。不同地区的豌豆因土壤和气候条件不同，出豆量可相差1-2两。