湖南的桂子油是什么东西

湖南的桂子油是当地特色食用油，由桂树种子压榨而成。这种油色泽金黄，香气浓郁，炒菜时只需几滴就能提香增味。长沙、衡阳等地的家庭常用来炒腊肉、蒸鱼，让普通菜肴风味独特。桂子油还富含不饱和脂肪酸，高温烹饪不易产生有害物质，是湖南人厨房里的必备品。

桂子油在湖南传统食品制作中扮演重要角色。制作糍粑、米糕时加入桂子油，能让成品更加香软可口。湘西地区的农户还会用桂子油腌制腊肉，经过3-6个月的晾晒，腊肉表面会形成晶莹油膜，保存时间长达1年。近年来，桂子油还被开发成护肤品，添加了桂子油的润肤霜在湖南市场销量可观，成为当地特色美容产品。