龟苓膏要放冰箱冷藏吗

龟苓膏放冰箱冷藏能提升口感，冷藏后的龟苓膏更加冰凉爽滑，夏天食用特别舒服。冷藏时间控制在2-4小时最佳，超过6小时质地会变硬影响口感。冷藏前需密封好，避免吸收冰箱其他食物的味道。龟苓膏冷藏后可直接食用，也可加入蜂蜜、水果丁或红豆沙增加风味。市面上售卖的龟苓膏包装上都标有"需冷藏保存"的说明，商家推荐的最佳食用温度是4-8摄氏度。

龟苓膏冷藏能延长保质期，常温下只能保存1天，冷藏可延长至3-5天。冷藏环境能有效抑制细菌繁殖，保持龟苓膏的滑嫩质地。家庭制作龟苓膏时，煮好的热汤倒入模具后应先放室温冷却再放入冰箱，避免温差过大影响凝固效果。冷藏龟苓膏适合作为饭后甜点，能帮助消化解腻。香港茶餐厅的经典吃法是将冷藏龟苓膏搭配柠檬汁和蜂蜜，这种组合已有50多年历史。