泡青竹梅酒梅跟酒的比例

泡青竹梅酒时，梅子与酒的比例以1:5为佳。500毫升白酒配100克青梅最为理想，梅子太少风味不足，太多则酒体浑浊。梅子需完整无破损，酒精度40度以上为佳。容器需干净无油，梅子洗净晾干后放入，倒入白酒至完全覆盖。密封保存，避光放置3-6个月，期间摇晃2-3次帮助味道融合。梅果会逐渐变色，酒液吸收梅香，变成淡黄色时即可饮用。

制作时青梅与白酒的比例直接影响成品口感。100克青梅配500毫升白酒能平衡酸甜度，酒香与梅香和谐共存。容器选择玻璃罐最佳，陶瓷次之，金属容器会影响风味。梅子成熟度要适中，过熟会导致酒液浑浊。存放温度保持在15-25摄氏度，避免温差过大。开封后冷藏保存，1个月内饮完最佳。梅果取出可做糖渍梅子，增加利用价值。