柴鸡是什么家禽类

柴鸡是中国地方特色家禽，体型较小，成年公鸡约2公斤，母鸡1.5公斤左右。柴鸡羽毛色彩丰富，常见红、黑、白、黄等多种颜色混合。柴鸡生长速度慢，散养环境下需要6个月以上才能达到上市标准。柴鸡肉质紧实，风味浓郁，鸡蛋蛋黄呈深黄色，营养价值高。柴鸡适应性强，抗病能力好，能在多种环境下生存，是中国传统农家养殖的主要品种之一。

柴鸡的养殖方式与传统规模化养殖不同，多采用散养模式。柴鸡每天活动量大，觅食能力强，能自行寻找昆虫、草籽等天然饲料。柴鸡产蛋量较低，每年约120-180枚，远低于普通蛋鸡的300枚以上。柴鸡蛋因富含卵磷脂和多种微量元素，市场价格是普通鸡蛋的3-5倍。柴鸡养殖周期长，投入成本高，但产品附加值也相应提升，成为高端农产品市场的重要选择。