什么含植物酸较多

浆果类水果如蓝莓、黑莓和覆盆子含有大量植物酸，特别是花青素和鞣酸。柑橘类水果如柠檬、橙子和葡萄柚也富含柠檬酸和苹果酸。这些水果的酸度能促进消化，增加食欲。浆果类水果的pH值常在3到4之间，柑橘类则在2到3之间。苹果、梨和桃子含有苹果酸和酒石酸，这些酸赋予水果独特风味。

发酵食品如酸菜、泡菜和酸奶含有丰富的乳酸。醋类特别是苹果醋和米醋含有大量乙酸。这些植物酸有助于食品保存，提升口感。酸菜的酸度来自乳酸菌发酵过程，pH值可低至3.5。酸奶中的乳酸含量可达每升15克，醋的酸度则根据种类不同，pH值在2到4之间波动。