湘泉54度是固态发酵吗

湘泉54度确实是固态发酵白酒。这款酒采用传统工艺，以高粱、小麦、玉米等谷物为原料，经过固态发酵、蒸馏、陈酿而成。固态发酵过程中，微生物在固态物料表面生长繁殖，产生丰富的风味物质。湘泉54度的生产流程包括原料粉碎、配料、润料、蒸料、摊凉、加曲、入窖发酵、蒸馏取酒等环节，每个步骤都严格控制温度和时间，确保酒体醇厚、香气浓郁。

湘泉54度的固态发酵工艺赋予了它独特的品质特点。发酵池使用老窖泥，含有大量有益微生物，这些微生物代谢产生的有机酸、酯类等物质形成了酒体的复杂香气。湘泉54度酒体清澈透明，窖香突出，入口绵甜，回味悠长。固态发酵周期长达45-60天，比液态发酵时间长3-4倍，这使酒体中的风味物质更加丰富协调。酒精度稳定在54度，符合传统白酒的风格特点。