章鱼怎么样做

章鱼烹饪前需要处理干净，去除内脏和墨囊。冷水下锅加姜片料酒煮15分钟，捞出后用冰水浸泡肉质更紧实。白灼章鱼是最简单做法，切片后蘸酱油芥末食用。烧烤章鱼需提前腌制，用炭火烤至边缘微焦，刷上蒜蓉酱料。章鱼还可以做成沙拉，搭配黄瓜丝和芝麻酱，清爽开胃。炖煮章鱼适合做汤底，加入海带和豆腐，煮出的汤鲜甜浓郁。

章鱼干是很好的食材，泡发后与五花肉同炒，油脂渗透进章鱼中，口感层次丰富。章鱼足切段裹面糊油炸，外酥里嫩是下酒好菜。日式章鱼烧面糊中加入章鱼丁，煎制后挤上沙拉酱和木鱼花。章鱼也可以做刺身，选用新鲜个体切片，搭配山葵和酱油。冷藏后的章鱼口感更佳，适合夏季制作冷盘，加入柠檬汁和橄榄油提味。