辣椒酱能放冰箱冷藏吗

辣椒酱完全可以放入冰箱冷藏保存。低温环境能有效抑制细菌生长，延长保质期。开封后的辣椒酱在室温下存放3-5天就会变质，冷藏可延长至1-2个月。冰箱的稳定温度还能保持辣椒酱的风味和色泽，避免氧化变质。市面上大多数辣椒酱标签上都会标注"开封后请冷藏"的提示，这已经成为食品保存的常规做法。

辣椒酱冷藏后质地会发生变化。室温下的辣椒酱流动性较好，冷藏后变得粘稠甚至凝固。使用时需要提前取出回温15-20分钟，恢复原有状态才能均匀涂抹。冷藏环境会让辣椒中的辣椒素结晶，辣度感受略有提升，这是很多食客喜欢的效果。辣椒酱中的油脂在低温下会分层，使用前需要充分搅拌混合，确保风味均匀一致。