雪莲果是属于什么果实

雪莲果是菊科向日葵属植物的块根，外形类似红薯，但表皮更薄，颜色呈浅褐色至黄色。切开后果肉呈现脆嫩多汁的质地，口感类似梨子，带有清甜味道。雪莲果原产于南美洲安第斯山脉，现在在中国云南、四川等地广泛种植。这种植物可长到2-3米高，开黄色小花，地下部分形成可食用的块茎，富含果寡糖、矿物质和维生素，热量低，适合生食或凉拌。

雪莲果在植物学分类上属于菊科，与向日葵、菊花是近亲。它的食用部分实际上是地下膨大的块茎，而非传统意义上的果实。雪莲果含有的果寡糖不被人体直接吸收，有助于肠道健康。成熟后的雪莲果保存期较短，常温下只能存放约5天，冷藏可延长至2周。食用时需削皮切片，暴露在空气中会迅速氧化变褐，可用柠檬水浸泡保持色泽。雪莲果可作为水果直接食用，也可炒菜、炖汤，口感清脆爽口。