香菇怎么存放可以冷冻吗

香菇冷冻保存完全可行，正确处理能延长保质期3-6个月。冷冻前需清洗香菇表面杂质，用厨房纸巾吸干水分，避免结冰。将香菇切成合适大小，平铺在烤盘上冷冻2小时，待变硬后装入密封袋，挤出空气后封口。这种方法能保持香菇的口感和营养成分，解冻后依然适合炒菜、煮汤等多种烹饪方式。

香菇也可通过干燥法长期保存。将香菇切片后放在通风处自然晾干，或使用低温烘干机处理。干燥后的香菇质地变硬，颜色变深，但香味更加浓郁。使用前用温水浸泡30分钟即可恢复弹性。干燥香菇适合煲汤、炖煮等需要长时间加热的烹饪方式，能赋予菜肴独特的鲜味，保质期可达1年以上。