山竹里面黄黄的是什么水果

山竹果肉中黄黄的部分是山竹的果芯，也叫果柄。果芯呈黄色或橙黄色，质地较硬，味道微苦。山竹果芯约占整个果实的10%-15%，食用时一般会将其去除。果芯含有丰富的营养物质，包括多酚类化合物和黄酮类物质，具有抗氧化和抗炎作用。山竹果芯可以用来制作茶饮或提取天然色素，在一些亚洲国家的传统医学中也被用于治疗炎症和消化问题。

山竹果芯的颜色变化能反映果实的新鲜度。新鲜山竹的果芯呈明亮的黄色，随着存放时间延长，果芯会逐渐变深，最终呈现褐色或黑色。优质山竹的果芯应该紧实有弹性，松软的果芯表明果实已经过熟。挑选山竹时，观察果芯颜色是判断品质的重要指标之一。果芯周围包裹着6-8瓣雪白的果肉，每瓣果肉都包含一颗黑色种子。