农作物谷子是什么意思

农作物谷子是指禾本科狗尾草属的一年生草本植物，学名为Setaria italica。谷子籽实呈圆形或椭圆形，颜色有黄、白、红等多种，是中国北方重要的粮食作物之一。谷子抗旱耐瘠薄，适应性强，在干旱半干旱地区广泛种植。谷子去皮后称为小米，可煮粥、做饭，也可酿酒、制作糕点，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素。

谷子在中国已有7000多年的栽培历史，是新石器时代的重要农作物。考古发现，河北磁山遗址中就有大量碳化谷子，证明其悠久种植传统。谷子秸秆可作为饲料，谷糠可作饲料或肥料。谷子品种丰富，全国有2000多个地方品种，如山西沁州黄、河北金乡金乡小米等。谷子轮作可改善土壤结构，减少病虫害，是生态农业的重要组成部分。