酸辣粉属于哪个城市

酸辣粉起源于四川重庆地区，这道小吃以红薯粉为主料，搭配酸辣调料制成。重庆作为山城，气候潮湿，当地人发明了这种开胃食物帮助消化。街头巷尾的小摊贩们将细滑的红薯粉在沸水中烫熟，加入醋、辣椒油、花椒粉等调料，撒上花生碎和香菜，形成独特的酸辣口感。重庆的酸辣粉以酸辣味重、汤底浓郁著称，成为当地最具代表性的街头美食之一。

四川成都的酸辣粉则更加注重调味层次，使用郫县豆瓣酱提香，搭配特制的辣椒油和香醋。成都的酸辣粉店铺常选用优质红薯粉，手工制作确保口感Q弹。店家会在碗中加入炸黄豆、酥肉、豆芽等多种配料，一碗正宗的成都酸辣粉包含至少5种以上调料，酸辣平衡，回味悠长。这种小吃在成都的各大夜市和美食街都能找到，成为市民日常饮食的重要组成部分。