椰丝是椰子的哪个部位

椰丝来源于椰子的果肉部分。成熟椰子剖开后，内层白色的椰肉被削成薄片或细丝，经过晾晒加工就成了椰丝。椰肉含有丰富的油脂和纤维，质地坚硬，需要特殊工具处理才能变成细丝状。东南亚国家每年生产数百万吨椰丝，广泛用于食品加工和烘焙行业。新鲜椰肉可以直接制作成椰丝，也可将干燥椰肉浸泡后再加工。

椰丝实际上是椰子胚乳的加工产物。椰子内部液体清澈的椰水与固体胚乳有明显区别，胚乳占据椰子大部分体积。胚乳细胞富含油脂和蛋白质，加工过程中细胞结构被破坏，形成细丝状物质。椰丝保留了椰子原有的营养成分，每100克椰丝含有约300千卡热量。不同成熟度的椰子制作的椰丝在口感和色泽上有明显差异，青椰子制作的椰丝颜色偏白，老椰子制作的椰丝颜色偏黄。