肥瘦相间的猪肉叫什么

肥瘦相间的猪肉在中国烹饪中常被称为"五花肉"，这个名字源于其层次分明的肥瘦结构。五花肉是红烧、回锅肉等经典菜肴的主要食材，它的肥瘦比例约为3:7，这种比例让肉在烹饪过程中既能释放油脂，又能保持嫩滑口感。市场上五花肉价格每斤约25-40元，根据部位和品质有所差异。

在西方烹饪中，这种肥瘦相间的猪肉被称为"培根肉"或"五花肉培根"。这种肉经过腌制和烟熏后，成为早餐三明治和沙拉的常见配料。五花肉培根的厚度约为0.3-0.5厘米，煎制后会呈现金黄酥脆的外表和柔软的内里，每100克热量约为300卡路里，是许多美食爱好者钟爱的食材。