毛巾卷制作方法无黄油

毛巾卷制作无需黄油，准备鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶60毫升、细砂糖50克。鸡蛋打散加入糖搅匀，筛入面粉搅拌至无颗粒，慢慢倒入牛奶调成面糊。平底锅刷薄油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至表面凝固即可。熟透的饼皮取出，涂上打发的奶油，卷起切块，冷藏后口感更佳。

毛巾卷的关键在于面糊稠度和火候控制。面糊太稀会导致饼皮过薄，太稠则影响口感。煎饼时保持小火，避免外焦内生。奶油打发至硬性状态，卷制时从一端慢慢卷起，用力均匀。冷藏30分钟让饼皮软化，切开时更美观。家庭制作可用酸奶代替部分牛奶，增加风味，但需调整面粉用量保持稠度。