北京什么季节种菜

春季是北京种植蔬菜的理想季节，3月至5月气温回升，适合种植叶菜类如菠菜、生菜、小白菜，这些蔬菜生长期短，约30-45天即可收获。同时也可以种植根茎类蔬菜如胡萝卜、白萝卜，生长期约60-70天。春季光照充足，雨水适中，为蔬菜提供了良好的生长环境，北京郊区农户普遍选择这个季节种植多种蔬菜。

秋季也是北京种植蔬菜的重要季节，8月至10月气温适宜，适合种植耐寒蔬菜如大白菜、甘蓝、花椰菜，这些蔬菜能耐轻霜，产量高。北京地区秋季种植的蔬菜可供应整个冬季，大白菜甚至可以保存3-4个月。秋季种植的蔬菜口感更佳，营养更丰富，北京传统饮食习惯中，秋季蔬菜占据了餐桌的重要位置。