白果是银杏的什么

白果是银杏树的种子，这种坚果类果实外表呈椭圆形，颜色从淡黄到浅棕不等。白果外层有肉质种皮，成熟后脱落，露出坚硬的中种皮，内部才是可食用的种仁。白果在中国已有数千年的食用历史，常见于传统菜肴和药膳中，如白果炖鸡、白果粥等。白果含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素。

银杏树作为活化石植物，白果是其繁殖的关键部分。一棵成年银杏树每年可产白果数百颗，这些种子通过自然传播或人工采摘得以繁衍。白果的加工过程包括去除外皮、清洗、晾晒等多道工序，确保食用安全。白果在食品工业中也有广泛应用，可制作糕点、罐头和饮品等。白果的独特风味和营养价值使其成为备受青睐的食材。