常温下生肉放多久

生肉在常温下安全存放时间非常有限。室温20-25度时，生肉只能保存2小时；温度超过30度时，这个时间缩短至1小时以内。肉类中的细菌在适宜温度下会迅速繁殖，每20分钟数量翻倍。生肉表面开始发黏、变色时，说明细菌已经大量繁殖，食用可能导致食物中毒。肉类保鲜的关键是控制温度，生肉应立即放入冰箱冷藏或冷冻。

不同种类生肉的常温保存时间也有差异。红肉如牛肉、羊肉比白肉如鸡肉、鱼肉更能耐受常温环境。整块肉比肉末保存时间更长，因为肉末表面积大，更容易被细菌污染。熟食和生肉绝对不能一起存放，交叉污染风险极高。夏季高温天气，肉类购买后应直接放入保温袋并尽快回家，途中时间超过30分钟就需要使用冰袋保持低温。