盐水鸭是南京特产吗

盐水鸭确实是南京的代表性特产，已有超过250年历史。南京盐水鸭选用当地饲养的樱桃谷鸭，经过独特工艺腌制，皮白肉嫩，肥而不腻。盐水鸭制作过程包括清洗、盐腌、浸泡、蒸煮等步骤，每道工序都有严格标准。南京老字号如韩复兴、陆家鸭子等店制作的盐水鸭，每年销量达数万只，成为游客必购手信。

盐水鸭已成为南京饮食文化的重要符号，全市有上百家专门店铺。南京每年举办盐水鸭文化节，展示这一传统美食的魅力。盐水鸭不仅在当地市场畅销，还通过电商平台销往全国各地，年销售额达数千万元。南京盐水鸭的独特风味和制作技艺已被列入非物质文化遗产名录，体现了南京人对传统美食的坚守与创新。