乌鱼和黑鱼是同一种鱼吗

乌鱼和黑鱼其实是同一种鱼的不同称呼。乌鱼学名乌鳢，属于鲈形目鳢科，身体呈长筒形，体色偏黑，所以民间有黑鱼的叫法。这种鱼在中国南方水域很常见，适应力强，能在低氧环境中生存。乌鱼肉质紧实，营养价值高，蛋白质含量超过18克每100克，脂肪含量却很低，是健康食材的理想选择。烹饪方式多样，红烧、清蒸、煮汤都很受欢迎。

市场上销售的乌鱼和黑鱼确实指的是同一种鱼类。水产养殖中，乌鳢是重要经济鱼类，年产量达到数十万吨。这种鱼具有药用价值，传统中医认为乌鱼肉有补脾利水功效。区分乌鱼和其他鱼类可以通过其独特的头部形状和鳞片特征。乌鱼背部有黑色斑纹，腹部灰白色，鳍条边缘呈黑色。消费者在水产市场购买时，无论商家称乌鱼还是黑鱼，都是指这种营养价值高、味道鲜美的淡水鱼。