梅花肉猪的哪个位置

梅花肉猪位于猪肩胛骨下方前腿内侧，这块肌肉运动频繁，脂肪分布均匀，呈现出漂亮的大理石花纹。梅花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，适合制作红烧肉、叉烧等菜品。烹饪时宜采用快炒或短时间炖煮，能保持其鲜嫩口感。每头猪身上仅有约2-3斤梅花肉，是猪肉中的珍品。

梅花肉猪还被称为"猪的上脑"，位于猪颈部与肩部连接处。这块肉筋膜少，肉质细腻，含有丰富的蛋白质和微量元素。适合制作肉丸、肉馅或涮火锅，口感滑嫩不柴。梅花肉的纹理独特，横切面上能看到清晰的红色瘦肉与白色脂肪交错分布，如同梅花般美丽，这也是其名称的由来。