大排档生意怎么样赚钱吗

大排档赚钱靠的是高客流和薄利多销。一家位置好的大排档，每晚能接待100多位顾客，人均消费50元，日营业额可达5000元。成本方面，食材占30%，租金占15%，人工占20%，剩余35%就是利润。夏天旺季时，啤酒、烧烤、小龙虾等热门单品销量大增，能带来额外收入。许多大排档通过延长营业时间到凌晨2点，增加夜宵收入，提升整体盈利空间。

大排档的成功还在于运营效率。熟练的厨师能在30分钟内完成20份炒粉，翻台率高达4-5次。食材采购直接从批发市场拿货，比超市便宜15-20%。装修简单但氛围浓厚，几张折叠桌配上塑料凳，成本低但容纳人数多。外卖平台引流占比约30%，线上订单增加了额外收入来源。现金交易减少了手续费，降低了运营成本，提高了实际利润。