金骏眉是什么茶叶发酵的

金骏眉是由武夷山地区采摘的茶树新芽制成的高档红茶。制作过程选用茶树最嫩的一芽一叶或一芽二叶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。发酵是关键步骤，茶叶在特定温湿度条件下氧化，形成红汤红叶的特点。金骏眉茶汤金黄透亮，带有花果香气，口感甘醇回甘。每年春季采摘的茶叶品质最佳，一斤成品需要数万颗芽头，工艺精细，产量稀少。

金骏眉属于全发酵茶，发酵程度达到90%以上。茶叶中的茶多酚在发酵过程中转化为茶黄素和茶红素，赋予茶叶独特的色泽和风味。发酵时间控制在6-8小时，温度保持在22-28摄氏度之间。金骏眉的发酵工艺源于正山小种，但更加精细，发酵程度更高。成品茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色红艳明亮，滋味醇厚，具有独特的蜜糖香和花果香，是中国红茶中的珍品。