香蕉需要放在冰箱吗

香蕉不应该放进冰箱保存。低温会使香蕉皮变黑，内部果肉加速腐烂。香蕉的最佳保存温度是13-14摄氏度，放在室温通风处即可。香蕉释放的乙烯气体会加速自身成熟，可以用保鲜膜包裹茎部减缓这一过程。成熟后的香蕉可以悬挂保存，避免接触其他水果。热带水果对低温特别敏感，冰箱环境会破坏细胞结构，导致口感变差。

冷藏过的香蕉皮虽然变黑，但内部果肉仍可食用。香蕉皮变黑是冷害现象，不影响果肉品质。将香蕉切成小块冷冻，适合制作冰沙或奶昔。香蕉可以整根冷冻，保存期可达3个月。冷冻后的香蕉质地变软，不适合直接食用，但非常适合烘焙或制作甜点。热带水果在冷冻环境下保存时，果肉中的淀粉会转化为糖分，增加甜味。