中国大闸蟹产地有那些

中国大闸蟹主要产地分布在长江中下游地区，江苏阳澄湖、太湖、固城湖，安徽芜湖水系，以及江西鄱阳湖都是知名产区。阳澄湖大闸蟹以青背白肚、金爪黄毛闻名，太湖蟹肉质饱满，固城湖蟹壳薄肉多。安徽芜湖蟹膏黄丰富，鄱阳湖蟹个头大，这些地方水质优良，水草丰茂，为大闸蟹提供了理想生长环境。

大闸蟹养殖需要特定水文条件，江苏高邮湖、洪泽湖，湖南洞庭湖，湖北梁子湖也产出优质蟹。高邮湖蟹壳色青绿，洪泽湖蟹腿长有力，洞庭湖蟹味道鲜美，梁子湖蟹肉质细腻。这些湖泊水域面积广阔，水深适中，pH值在7-8之间，水温年变化小，矿物质含量丰富，造就了各地大闸蟹的独特风味。