酒席几个菜合适

家庭聚餐酒席准备4-6道菜最为适宜。冷盘作为开胃前菜必不可少，热菜需包含荤素搭配，1道鱼代表年年有余，1道汤品增添温暖，主食可准备米饭或面条。4人小份聚餐控制在4道菜足够，8-10人聚餐可增至6道菜，避免浪费又能满足需求。商务宴请则需6-8道菜，体现尊重与诚意。

酒席菜量应根据实际人数精确计算。每道菜的分量控制在每人150-200克，荤菜与素菜比例保持在3:7最为理想。10人聚餐准备3个荤菜、4个素菜、1个汤品、2个凉菜最为合适。大型聚会可增加点心和水果，总数控制在8-10道菜之间，既能保证多样性又不至于让客人选择困难。