时间:09-18人气:10作者:天凉好个秋
红茶是泡出来茶汤红色的主要茶类。正山小种、祁门红茶、滇红等经典红茶品种,经过完全发酵工艺,茶叶中的茶多酚氧化聚合形成茶黄素和茶红素,使茶汤呈现明亮的红色。金骏眉茶汤红艳透亮,门红茶汤色红浓明亮,滇红茶汤红艳带金圈,这些都是红茶茶汤红色的典型表现。
乌龙茶中的某些重发酵品种也能泡出红色茶汤。东方美人茶因小绿叶蝉叮咬产生独特发酵,茶汤呈现琥珀红色。部分铁观音经过重烘焙,茶汤会变成深红色。白茶中的寿眉、贡眉陈放多年后,茶汤也会逐渐变红。这些茶品的红色茶汤源于不同的发酵程度和制作工艺,呈现出丰富多样的红色调。
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