绿豆芽的泡制过程

绿豆芽泡制需要精选颗粒饱满的绿豆，用清水淘洗3-4次去除杂质。容器加入绿豆和清水，水量需完全覆盖豆子，浸泡8-12小时。泡发后绿豆体积膨胀，种皮微微裂开。接着将水沥干，用湿纱布或毛巾覆盖，保持湿润环境。每天早晚各淋水1次，温度控制在20-25度之间，3-4天后即可收获脆嫩可口的绿豆芽。

绿豆芽生长过程中需避免阳光直射，否则会变红变苦。容器底部要有良好排水，防止积水导致腐烂。第2天开始，豆芽会冒出小白点，这是根须的初现。第3天芽长可达1-2厘米，此时需增加通风。第4天芽长3-5厘米，豆瓣展开，即可采收。整个过程需保持清洁，工具要消毒，避免细菌污染影响品质。