普通大米属于什么米

普通大米属于籼米的一种，是中国南方地区的主要粮食作物。这种米粒细长，煮熟后松散不粘，适合炒饭和煲粥。超市里常见的五常大米、泰国香米都属于籼米范畴。籼米含直链淀粉高，口感偏硬，冷却后容易变硬。中国长江流域以南的农田广泛种植这种水稻，每年产量超过1亿吨，占据全国水稻总产量的60%以上。

普通大米也指精白米，是经过多道加工去除麸皮和胚芽的产品。超市货架上常见的袋装大米多为此类，保质期一般在6-12个月。这种米保留了90%以上的淀粉，但损失了大部分维生素和矿物质。家庭烹饪中，普通大米用途广泛，可煮饭、煲粥、制作米粉，是亚洲地区餐桌上的主食。每100克普通大米提供约350千卡热量，是人体能量的重要来源。