磨盘属于什么品种

磨盘属于传统农具中的石质碾压工具，常见于农村谷物加工场景。这种工具由圆柱形石盘和配套石滚组成，直径一般在60到80厘米之间，重量可达200至300公斤。磨盘依靠人力或畜力驱动石滚在石盘上旋转，通过挤压摩擦将谷物脱壳或磨粉。中国北方农村广泛使用磨盘加工小麦、玉米等作物，至今在一些偏远地区仍能看到这种传统工具的身影。

磨盘在农业工具分类中属于碾压类机械装置，与石碾、石臼同属传统加工工具家族。磨盘结构简单但效率高，一天可处理约50公斤谷物。考古发现表明，中国汉代已有类似磨盘工具使用记录，距今已有2000多年历史。现代机械出现后，磨盘逐渐被电动磨面机取代，但在某些地区仍保留着使用传统磨盘制作特色食品的习俗，如山西的刀削面、陕西的biangbiang面等面食制作过程。