西红柿放冰箱冷藏吗

西红柿不适合放进冰箱冷藏。低温环境会破坏西红柿的细胞结构，导致口感变粉、风味流失。研究表明，在7℃以下环境中存放的西红柿，会失去约40%的风味物质。冰箱湿度还会加速西红柿表面腐烂，即使表皮看起来完好，内部已经变得松软。最佳保存方式是放在室温通风处，可保持3-5天的新鲜度。

西红柿的营养价值在室温下保存更佳。冷藏会降低西红柿中的番茄红素含量，这种强效抗氧化物质对心血管健康有益。实验显示，室温保存的西红柿维生素C含量比冷藏的高出15-20度。将西红柿与苹果、香蕉等水果分开存放，可减缓成熟过程，延长保鲜时间。厨房橱柜是理想的存放位置，既避光又保持适宜温度。