白凉粉放哪一层冰箱

白凉粉应放在冰箱的冷藏室中层保存。冷藏室温度稳定在2-5度之间，最适合保持白凉粉的质地和口感。冷藏室中层温度分布均匀，不会靠近后壁结冰，也不会靠近门框温度波动大。白凉粉密封后可存放3-5天，取出食用时依然保持Q弹滑爽。冷藏室下层常放生肉，容易交叉污染；上层温度较高，不适合保存这类半成品食品。

冰箱冷冻室不适合存放白凉粉，低温会让水分结冰破坏其结构。白凉粉的最佳保存温度是4度左右，冷藏室上层温度约6度，中层4度，下层3度。冷藏室门框温度波动大，每天开关门10多次，温度变化可达5度。白凉粉密封容器放在中层，既不会结冰也不会变质。现代冰箱冷藏室有独立抽屉，专门适合存放这类即食食品，保持最佳口感。