奶茶店冰淇淋制作方法

奶茶店冰淇淋的制作需要精确配比和稳定温度。牛奶与淡奶按3:1混合，加入糖浆搅拌至糖完全溶解。使用专业冰淇淋机，温度控制在-2℃左右，搅拌时间持续15分钟。常见口味如抹茶粉需提前与少量牛奶调匀，果味类则需将新鲜果泥过滤后加入混合物。冷藏熟成4小时后质地更佳。

不同口味冰淇淋有独特制作要点。巧克力口味需将黑巧克力隔水融化后降温至35℃再混入奶液。红豆口味需提前将红豆煮软打成泥，过滤掉豆皮。芋泥口味选择荔浦芋头，蒸熟后过筛成细泥，加入少量椰浆增加顺滑度。每款口味都需严格控制糖度，测试甜度后再进行下一步操作。