新疆奶皮是什么东西

新疆奶皮是牧区传统奶制品，由鲜牛奶煮沸后静置冷却形成的自然奶膜晾晒而成。制作过程需要将牛奶加热至微沸，表面凝结的奶膜小心取出，晒干后呈淡黄色薄片状。这种奶皮口感酥脆，奶香浓郁，可直接食用或泡奶茶。新疆地区气候干燥，阳光充足，为奶皮制作提供了天然条件。当地牧民常在夏季制作，储存整个冬季食用。

新疆奶皮营养丰富，含有蛋白质、脂肪和钙质等营养成分。每100克奶皮约含300千卡热量，是高能量食品。奶皮可加入馕饼、粥类或作为甜点配料。在新疆，奶皮是节庆和待客的珍贵食品，象征着富足与好客。现代工艺下，奶皮已实现工厂化生产，保留了传统风味，成为新疆特色旅游商品，深受游客喜爱。