加拿大鳕鱼是什么品种

加拿大鳕鱼主要指大西洋鳕鱼，学名为Gadus morhua。这种鱼类生活在北大西洋水域，从格陵兰岛到美国北卡罗来纳州都有分布。大西洋鳕鱼体型较大，成年鱼可长达1.8米，体重可达40公斤。它们背部呈灰绿色或褐色，腹部颜色较浅。加拿大沿海地区，特别是纽芬兰和拉布拉多海域，历史上曾是大西洋鳕鱼的重要渔场。这种鱼类是许多传统菜肴的主要原料，其白色肉质细嫩，味道鲜美。

另一种常见的加拿大鳕鱼是格陵兰鳕鱼，学名为Gadus ogac。这种鳕鱼体型较小，通常不超过70厘米，主要分布在加拿大北部沿海和北极地区。格陵兰鳕鱼适应寒冷水域，能在零下1.8度的海水中生存。它们的体色偏棕，带有明显的深色斑点。这种鳕鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，营养价值高。加拿大原住民社区长期捕捞这种鱼类作为食物来源，也是当地渔业的重要组成部分。