相变温度什么意思

相变温度是指物质从一种状态转变为另一种状态时的特定温度点。水在0摄氏度结冰，100摄氏度沸腾，这些就是水的相变温度。铁在1538摄氏度熔化成为液态，锡在232摄氏度熔化。巧克力在30摄氏左右开始融化，这是它的相变温度。相变温度对材料应用至关重要，工程师设计发动机时要考虑金属的相变点，厨师烹饪时掌握食材相变温度能做出完美料理。

相变温度在日常生活中随处可见。冰箱制冷系统利用制冷剂在-15摄氏气化吸热，在30摄氏液化放热。冬季路面撒盐降低水的冰点至-10摄氏度防止结冰。体温计中的水银在35-42摄氏间膨胀显示温度。锂电池在-20至60摄氏范围内工作，超出这个范围性能下降。相变温度还决定着建筑保温材料的选择，合适的相变材料能让室内冬暖夏凉，节约能源。