海南菠萝蜜什么时候开始成熟

海南菠萝蜜成熟时间因种植地区而异，南部三亚、陵水等地3月就能尝到早熟品种，北部海口、文昌地区则要等到5月左右。成熟的菠萝蜜表皮从绿色转为黄褐色，果皮瘤状突起变得平坦，散发浓郁甜香。采摘后的菠萝蜜在常温下可保存3-5天，冰箱冷藏能延长至7天。当地果农会根据果实基部与果梗连接处是否开裂来判断最佳采摘时机，此时的菠萝蜜糖分积累最充分。

菠萝蜜成熟季节正值海南旅游旺季，游客可以在农贸市场或果园直接购买整个果实。一个中等大小的菠萝蜜重约5-8公斤，果肉金黄饱满，香甜可口。海南文昌的"红肉"品种和保亭的"干苞"品种因其独特口感而备受推崇。成熟的菠萝蜜种子也可食用，经过烘烤后味道类似板栗。当地居民常将果肉制作成果干、果酱或加入椰子奶甜品中，延长享用时间。