今年新花椒大该什么时间上市

今年新花椒一般在7月下旬至8月初上市。四川、云南等主产区的花椒树6月开始结果，经过一个月左右的生长，果实逐渐成熟。重庆地区的青花椒7月中旬就能采摘，而红花椒则需要等到8月初。陕西韩城的花椒8月上旬迎来收获季，甘肃陇南的花椒则在8月中旬开始上市。不同品种和海拔地区的花椒采摘时间有10-15天的差异。

新花椒上市后价格较高，一斤优质花椒能卖到80-120元。随着供应量增加，9月份价格会下降30-40%。花椒晒干后保存期长达1年，农户常将花椒密封在阴凉干燥处。市场上新鲜花椒多用于火锅底料，干花椒则适合炒菜调味。电商平台上的新花椒销量是平时的3倍，消费者偏好购买带枝干的全椒，认为这样更易保存香味。