100斤糯米出多少斤白酒

100斤糯米能产出约60斤白酒。糯米酿酒时，淀粉转化为酒精的效率较高，但过程中会有水分蒸发和酒糟残留。实际产量受发酵温度、酒曲质量和发酵时间影响。传统工艺下，糯米经过蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏等工序，最终得到清澈的白酒。家庭作坊和酒厂使用的设备不同，也会影响出酒率。优质糯米酿出的酒口感更醇厚，出酒量相对稳定。

白酒度数决定最终产量，60度白酒比50度出酒量少。100斤糯米酿出的酒经过降度处理，实际可得更多低度酒。蒸馏设备效率差异会导致出酒量浮动，传统蒸馏器能回收更多酒精。现代酿酒技术通过控制发酵条件，可提高出酒率至65斤左右。储存时间也会影响酒的质量，陈酿后的糯米酒风味更佳，但不会增加出酒量。