保定的铁球酱菜春不老

保定铁球酱菜春不老已有200多年历史，采用传统工艺腌制。铁球作为保定特产，与酱菜春不老结合，形成独特风味。制作过程包括精选白菜、晾晒、腌制、添加香料等工序，历经90天发酵。铁球在腌制过程中释放矿物质，增添口感。成品色泽金黄，脆嫩爽口，咸甜适中，可直接食用或作为配菜。当地家庭常将其作为下饭小菜，也是馈赠亲友的特色礼品。

保定铁球酱菜春不老富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有开胃消食功效。传统配方包含八角、花椒、桂皮等8种香料，赋予产品复合香气。产品保质期长达12个月，无需冷藏保存。现代生产工艺保留了传统风味，同时提高了卫生标准。铁球酱菜春不老已成为保定饮食文化代表，每年产量达50万公斤，销往全国各地。