西北的风土人情是什么

西北地区风土人情独特多元，黄土高原上的窑洞冬暖夏凉，当地人用黄泥夯筑墙壁，既环保又实用。新疆的馕坑烤馕已有千年历史，面团贴在特制土炉内壁，烤制出的馕外脆内软，成为日常主食。甘肃的皮影戏艺人用牛皮雕刻人物，配上地方唱腔，在夜晚的村庄里吸引老少观众。青海湖畔的藏族牧民穿着藏袍，腰间系着彩色腰带，放牧时随气候变化调整穿着厚度。

西北饮食文化丰富多样，陕西的油泼面讲究面条筋道，热油浇在辣椒面上"滋啦"一声，香气四溢。宁夏的手抓羊肉选用本地滩羊，肉质鲜嫩不膻，配以椒盐食用。内蒙古的奶茶以砖茶和牛奶熬制，加入炒米和黄油，成为牧民驱寒的饮品。甘肃的浆水面用发酵的酸菜做汤，配以手工拉面，酸爽开胃。这些饮食反映了西北人适应环境的智慧，也体现了当地物产特色。