云南野生芽孢茶属于什么茶

云南野生芽孢茶属于云南大叶种晒青绿茶的一种特殊类别。这种茶采摘自云南高山野生茶树的嫩芽，经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺制成。芽孢茶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。云南野生芽孢茶富含茶多酚、氨基酸和维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑的功效。云南当地茶农每年春季会采摘这种茶叶，产量有限，因此价格相对较高。

云南野生芽孢茶的制作工艺独特，与普通绿茶有明显区别。采摘时只选取茶树顶端的一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶的鲜嫩度。杀青温度控制在200-220摄氏度之间，使茶叶保持绿色。揉捻过程分为轻揉和重揉两个阶段，使茶叶细胞适度破碎。干燥采用自然晾晒和低温烘焙相结合的方式，保留茶叶的天然香气。这种茶冲泡水温以85-90摄氏度为宜，每次可冲泡3-4次，每泡时间约30秒。