一斤香油需要多少芝麻多少水

一斤香油需要约2斤芝麻。传统压榨工艺中，芝麻经过筛选、清洗、炒制后，放入石磨中研磨成浆，再通过物理压榨提取油脂。现代工艺采用螺旋压榨机，效率更高但出油率相近。优质芝麻含油量约50%-55%，实际出油量受芝麻品种、成熟度和加工工艺影响。一斤香油制作过程中不需要加水，芝麻本身含有的少量水分在炒制过程中会蒸发掉。

一斤香油的生产过程中，芝麻需要经过精细处理。清洗环节去除杂质，炒制温度控制在160-180℃，使芝麻中的油脂充分释放。物理压榨时，压力达到40-50兆帕，温度保持在80-90℃。整个流程不添加任何水分，完全依靠芝麻自身的油脂含量。一斤成品香油相当于约2斤芝麻的精华，保留了芝麻的浓郁香味和营养成分，是纯天然的调味佳品。