巴旦木是哪种树木的果实

巴旦木是杏树的果实，学名为Prunus dulcis。这种果实外表坚硬，内含可食用的种子，我们日常食用的巴旦木实际上是杏树的核仁。巴旦木树属于蔷薇科，原产于中亚地区，现在全球多个地方都有种植。成熟的巴旦木果实外层有坚硬的壳，去掉外壳后露出淡褐色的种子，这些种子经过加工后成为我们熟悉的零食。

巴旦木树能长到10米高，树干直径可达30厘米。这种树木春季开花，花朵呈白色或淡粉色，果实夏季成熟。每棵巴旦木树每年可生产约20公斤的果实。巴旦木富含蛋白质、纤维、维生素E和镁等营养成分，被广泛用于烘焙、烹饪和制作坚果奶。全球巴旦木产量超过200万吨，美国、西班牙和澳大利亚是主要生产国。