土豆多久可以蒸烂

土豆蒸烂的时间取决于切块大小。整颗中等土豆需要20-25分钟，切成2厘米见方的小块只需10-15分钟。蒸锅上汽后放入土豆，保持中火，用叉子轻松插入土豆中心表示已熟。老土豆比新土豆需要更长时间，约增加5分钟。土豆品种也影响蒸制时间，淀粉含量高的土豆如褐皮土豆更容易蒸烂。

蒸土豆的水量控制很关键。锅内水不宜过多，防止水沸腾时溅入盘中影响口感。蒸盘底部可铺一层厨房纸巾吸去多余水分。蒸好后不要立即揭开锅盖，让土豆在热锅中焖2-3分钟，这样口感更绵软。高压锅蒸土豆只需5-8分钟，但会失去部分土豆原有的香甜味。