海白虾属于什么虾

海白虾属于对虾科，学名是Penaeus vannamei，也被称为南美白对虾。这种虾原产于太平洋东岸，从秘鲁到墨西哥一带都有分布。海白虾体型适中，平均长度可达12-18厘米，体重约20-30克。虾壳薄而透明，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富蛋白质和矿物质。在中国沿海地区，海白虾养殖规模很大，年产量超过100万吨，占全国对虾养殖总量的60%以上。

海白虾适应能力强，能在水温20-30摄氏度的环境中生长，对盐度变化也有较高耐受性。这种虾的生长周期约3-4个月，每平方米水面可产出虾类5-8公斤。海白虾在市场上很受欢迎，价格亲民，每公斤售价约30-50元。除了直接烹饪，海白虾还常被加工成虾仁、虾粉等冷冻食品，出口到日本、美国、欧盟等国家和地区，年出口额超过20亿美元。