水蜜桃指的是哪个品种的水果

水蜜桃是蔷薇科桃属植物的一个品种，学名为Prunus persica var. saccharina。这种水果原产于中国，已有2000多年栽培历史。水蜜桃果实圆润，表皮覆盖细密绒毛，成熟后呈现粉红色或淡黄色。果肉多汁，甜度高，香气浓郁，可溶性固形物含量达到12-15度。江苏阳山水蜜桃、浙江奉化水蜜桃和上海南汇水蜜桃都是知名产地，每年6-9月是主要收获季节。

水蜜桃在植物学分类上属于普通桃的变种，与硬肉桃、油桃、蟠桃等有明显区别。它的果皮与果肉连接处形成一层薄薄的离皮层，成熟后果肉与果皮容易分离。水蜜桃树属于落叶小乔木，高度可达3-5米，叶片呈披针形。这种水果富含维生素C、钾和膳食纤维，每100克果肉含有约6毫克维生素C和200毫克钾元素。水蜜桃除了鲜食外，还可加工成罐头、果酱、果汁等多种食品。