福州四果汤是什么

福州四果汤是福建福州传统特色甜品，由石花膏、仙草、红豆、绿豆四种主要材料制成。夏天一碗冰凉四果汤，加入芋圆、花生、葡萄干等配料，淋上蜂蜜水，清爽解暑。街头巷尾的老店保留传统做法，手工熬制石花膏，搭配新鲜水果丁，口感丰富多样。

四果汤制作讲究食材搭配，石花膏提供滑嫩基底，仙草带来独特草本香，红豆绿豆增添嚼劲。福州人夏季常以四果汤消暑，冰镇后食用更佳。现代版本创新添加西瓜、西米等食材，但传统四料组合仍是招牌。这道甜品承载着福州人对清凉美味的追求，成为当地饮食文化的重要组成部分。